torsdag 25 september 2014

Kantarellsoppa på gul kantarell

Kantarellsoppa

ca 6 dl rensade kantareller (+ en näve små att steka vid sidan om)
1 finhackad gul lök
ca 1 1/2 msk smör
1/2 liter grönsaksbuljong
3/4 dl grädde
salt och vitpeppar efter smak.

Hacka svampen grovt, stek tillsammans med löken i smör tills vätskan kokat in och svampen fått lite färg. Häll i buljongen och hälften av grädden, småkoka på låg värme i ca 15 minuter. Rör ner resten av grädden, koka upp och smaka av med salt och peppar. Stek små hela kantareller och strö över den färdiga soppan.






Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Ett särskilt tack till de som tar sig tid för att lämna en kommentar. :)