torsdag 13 augusti 2015

Den snälla köksan

"Kanske vid er spis ibland
Ni i tvekan er befinner,

Tag då "Köksan" i er hand

Och ni ändamålet vinner,

Femti öre, städsel blott,

Kostar hon, och allt blir godt." 
Den snälla Köksan. 300 enkla anvisningar till matlagning för tarfliga hushåll. Af Christina Lindgren. 50 öre. Från år 1872.

torsdag 6 augusti 2015

Chiliräkor och färsk spenat

Chiliräkor på spenatbädd

räkor med skal
extra mild olivolja
örtsalt
pressad saft från limefrukt
pressade vitlöksklyftor
sambal oelek

rostade sesamfrön (torrosta i stekpanna, strö ev. på lite örtsalt)
klyftor av lime

små blad av spenat

Koka ihop olja, örtsalt, lime, vitlök och sambal oelek i stekpanna. Lägg i skalade räkor, rör om ordentligt och hetta upp endast kort, låt svalna. Lägg spenatblad på fat, chiliräkor och marinad, rostade sesamfrön och några klyftor lime.