tisdag 28 juni 2016

Paprikasås med kyckling (eller kanske fisk?)

Mejerifri paprikasås med kyckling

1 hackad gul lök
6 skivade färska champinjoner
2 - 3 pressade vitlöksklyftor
2 dl extra krämig kokosmjölk
3/4 - 1 dl ajvar relish (recept här)
6 halverade små tomater
40 - 50 g grovt skuren färsk spenat
salt och malen vitpeppar
kokosolja att steka i

färdigstekta kycklingfiléer i bitar

Fräs lök, svamp och vitlök mjukt i kokosolja. Vispa ihop kokosmjölk och ajvar, häll i pannan och småkoka samman, salta, peppra och smaka av. Rör ner kycklingbitar, tomat och spenat. Låt allt bara bli genomvarmt.


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Ett särskilt tack till de som tar sig tid för att lämna en kommentar. :)