onsdag 14 september 2016

Fläskpannkaka med lingon

Fläskpannkaka

4 ägg
1 brk kokosmjölk
1 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
ca 1/2 tsk salt
1 krm malen vitpeppar
25 g smält ghee eller kokosolja
1 pkt bacon

Mixa ihop ägg, kokosmjölk, mandelmjöl, fiberhusk, salt och peppar; låt stå 5 minuter. Klipp bacon i bitar, stek det krispigt i stekpanna och blanda ner det i smeten jämte ghee/olja. Bred ut smet på bakplåtspapperklädd plåt och grädda i 225 grader, 20-25 minuter. Mixa ihop färska lingon med klyftor av skalade äpplen att ha till (+ vitkålssallad).

Lingon + äpple

1 kommentar:

  1. Smart att mixa lingon med äpple för lite naturlig sötma till de kärva, men ack så goda, bären!

    SvaraRadera

Ett särskilt tack till de som tar sig tid för att lämna en kommentar. :)