torsdag 17 augusti 2017

Carob, kokossmör, kakaosmör... och några kaffefunderingar


Missa inte att man kan göra kokossmöret själv hemma. Fixa det så här. Burkarna man köper med färdigt kokossmör är enligt mig i dyraste laget.

Kakaosmör innehåller inte koffein, så fritt fram för det.

Carob ersatte ofta kakao som ett hälsosammare alternativ då jag för en "oherrans massa år sedan" läste in Hälsokostrådets grundkurs. På den tiden var varken kaffe eller kakao hälsosamt, och vid dåtidens hälsohem var ju kaffet helt tabu! Andra visor idag, men faktiskt börjar det bli lite nyanserat igen angående kaffets förträfflighet för hälsan. Läs bara detta, intressant läsning tycker jag.

Hoppsan! Nu blev det ju lite hälsorelaterat ändå, planen var ju att undvika sånt (eftersom vår näring i ett hälsoperspektiv är så... hmm... omdiskuterat?), men svårt att undvika det som intresserar, och det är fattigt med recept här på bloggen nu. Idéerna har liksom sinat.😏


torsdag 10 augusti 2017

Ett gott och enkelt tillbehör (om man inte räds olivolja och ugnsvärme över 130 grader😄)

Ugnsrostad vitkål

1 vitkålshuvud
olivolja
örtsalt

Skär vitkål i 1-2 cm tjocka skivor, lägg i durkslag och skölj försiktigt. Lägg ut skivor på plåt, ringla över olivolja, strö på örtsalt. Rosta i övre del av ugn ca 20 minuter, 200 grader.


onsdag 9 augusti 2017

Paprikapudding och säsongsstart för svampplockning

Paprikapudding med kalkonfärs

½ kg kalkonfärs
2 ägg
2 - 3 hackade gula lökar
2 hackade paprikor (röd och gul)
1 hackad röd chilipeppar
2 msk tomatpuré
1 ½ tsk örtsalt (använde Herbamare)
1 msk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
1 tsk paprikapulver

kokosolja eller ghee till formen

Blanda samman väl och platta ut i smord ugnsform. Ställ in i 175 graders ugn ca 1 timme. Grönsallad och ghee-stekta kantareller till det.😍



tisdag 8 augusti 2017

Det gröna och gula mellanmålet

Favorit i repris (tål att upprepas när äppeltider stundar):

Grön smoothie

1 avokado
1 "blad" grönkål
1/2 äpple
ca 1/4 gurka
1 selleristjälk
1 bit skalad ingefära
pressad saft + fruktkött av 1/2 citron
ca 1 msk kallpressad kokosolja
vatten

Skär allt i bitar, fyll på med vatten och mixa slätt i blender.



Och så den gula med gurkmeja...

1 msk gurkmeja
1 tsk ceylonkanel
3/4 tsk malen svartpeppar
1 krm malen kryddnejlika
1 msk pressad citronsaft
1 msk äppelcidervinäger
1 msk kallpressad olivolja
1 dl vatten

Rör ihop kryddor med citron och äppelcidervinäger. Rör ner oljan och sist vattnet. Blandar sig bra utan att klumpa sig på det viset.


Dadelmuffins med kokosgrädde och bär

Dadelmuffins

10 urkärnade färska dadlar
1 banan
3 ägg
1 dl smält kallpressad kokosolja
1 dl kokosmjölk
3 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 msk ceylonkanel
2 krm havssalt

Mixa alla ingredienser (stavmixer eller matberedare). Klicka ut smet i 12 muffinsformar i muffinsplåt. Grädda i 200 graders ugn ca 20 minuter. Mjukrörd kokosgrädde och nyplockade färska bär till.



måndag 7 augusti 2017

Kalvstek med gratinerat blomkålsmos och bearnaisesås

Kalvstek

1 kalvstek
salt och malen vitpeppar
ghee

Salta och peppra runtom. Bryn steken i ghee, ställ in i 125 graders ugn. När innertemperatur gått upp till 62 grader är steken färdig. Låt vila en stund innan den skärs upp. Till: Gratinerat blomkålsmos (rör samman moset med äggulor, salt och peppar) och bearnaisesås (mixa 2 gulor med ½ msk vitvinsvinäger, ½ msk pressad citronsaft,
2 krm salt, 1 krm malen vitpeppar, häll sakta ner ca 125 g ghee med mixer igång och rör sist ner dragon).


fredag 4 augusti 2017

Fajitas med kryddmarinerad kyckling

Fajitas med kryddmarinerad kyckling

kycklingfiléer

Marinad:
garam masala (se länk till recept nedan)
örtsalt
smält kokosolja

tortillas (se länk till recept nedan)

finstrimlad grönsallad
oliver

Majonnäs:
1 helt ägg
1 msk vitvinsvinäger
Möllers torrsenap
2 krm salt
1 krm malen vitpeppar
kallpressad olivolja
sambal oelek eller finhackad röd chili
pressade vitlöksklyftor efter smak

Recept på garam masala och wraps/tortilla finns på 56kilo.

Lägg tinade kycklingfiléer i marinad, ställ in i kylen några timmar. Lägg på plåt, stek i 200 graders ugn tills innertemperatur ca 72 grader. Pensla med marinaden någon gång under tiden. Skiva filéer och lägg ihop med sallad, oliver och majonnäs i wraps. Majonnäs: Mixa ägg, vinäger, torrsenap, salt och peppar. Häll ner oljan under mixning tills majonnäsen blir lagom tjock. Rör ner chili och pressad vitlök efter smak.


Livsmedelsverket varnar för ägg* och äggprodukter med otillåtna resthalter av fipronil nu. Läs vidare här. Synd, ägg är ju näringsrikt och användbart till mycket. Att inte anse att det finns några hälsorisker här i Sverige med att äta giftiga ägg/äggprodukter p.g.a. svenskars matvanor
 - som livsmedelsverket påstår - får mig att fundera. Efter det att kolesterolhysterin kring ägg lade sig, tror jag nog de flesta äter fler ägg i veckan än tidigare. Kanske går man efter hur det var tidigare?

(*Senare tillägg: De giftiga äggen gällde visst inte svenskproducerade ägg. Livsmedelsverket vet då att skrämma upp folk i onödan.😠)

Frysta kycklingfiléer förresten, varför måste de pumpas upp med saltat vatten? Kycklingfabrikanterna hänvisar till färska kycklingfiléer för de som vill slippa saltvattnet. Visst tror jag att fler hellre vill salta själva med ett bra salt, men man vill heller inte köpa fabriksförpackad färsk kyckling som kan vara full av dåliga (i värsta fall sjukdomsframkallande) bakterier. Det gick ju för livsmedelsindustrin att producera vanliga frysta kycklingfiléer förr, varför går det inte nu längre? Får väl bli att köpa kycklingdelar med ben annars, för de kan väl inte pumpas upp med saltvatten? Saltvattenpumpade filéer blir inte så bra att marinera och steka i ugnen; marinaden utspädd och väldigt blött blaskigt på plåten.


Bloggstartsröra: Fjällröding i ugn, försök i probiotika-djungeln, lite blomsterfägring... och sen en massa teer

Fjällröding i ugn

1 hel urtagen fjällröding, ca 1 kg
hackad dill (färsk eller fryst)
örtsalt

Skölj och torka av fisken. Skär skåror genom skinnet, gnid in salt på utsida och insida, strö dill inuti. Lägg på plåt, ställ in i 200 graders ugn ca 15 minuter. Ta ut, lägg upp- och nedvänd plåt med tyngd ovanpå, så kanterna sluter någorlunda tätt. Låt stå ca 20-30 minuter. Dra bort skinnet, lyft upp köttet och dra bort ryggbenet och skrov (som man naturligtvis kan koka buljong på om man vill, har tid och lust).


Sen det här med probiotika... finns ju hur mycket som helst att välja på. Rena bacilldjungeln. Under kortare tid testat Helhetshälsas Probioplex (innehåller fem olika bakteriestammar), testar nu - under planerat längre tid - Holistic LactoVitalis Pro (12 bakteriestammar, innehåller även C-vitamin och vitamin B2). Återkommer - kanske - i ämnet.


Blommar gör bl.a.:

Höst-damascenerrosen 'Rose de Rescht' (skuggtålig buskros); mörkt karminröd med mandel- och äppeldoft.

Johannesört

Floribundarosen 'Rumba' med lätt kryddig doft och tonande färger i gult, orange och rött.

Gul fingerborgsblomma, Digitalis grandiflora

Praktlysing







Mycket om kaffets nyttighet under senare år, men inte bara bra om binjurarna går på högtryck (vilket vad jag förstår ofta är fallet i vår tid). Då är det väl utmärkt med kaffestopp. Trappat ned under lååång tid (bästa sättet att sluta, enligt mig). Så kan man sedan välja bland alla dessa goda koffeinfria teer som finns numera. Verkligen hur mycket som helst att välja på. Minns förr då det bara var svart te, visserligen smaksatt på alla möjliga vis om man gick in i en tebutik med lösviktsteer (det var ju populärt en tid), men ändå... dessa krydd- och örtteer som finns nu är så toppen! Försöker liksom vara lite entusiastisk här nu.😆

(Psst! Kakao - läs mer här - och grönt te innehåller också koffein,
något man kanske inte alltid tänker på)



lördag 29 juli 2017

L-Glutamin, Beetroot, BalanceOil, Q10


"En blogg (avkortning av webblogg; av engelskans blog, kortform av weblog från de engelska orden ’web’ och ’log’), webbjournal eller webbdagbok är en webbplats som innehåller periodiskt publicerade inlägg och/eller dagboksanteckningar på en webbsida där inläggen är ordnade så att de senaste inläggen oftast är högst upp."

Wikipedia om ordet 'Blogg'


Just så. Därför blir det inte felplacerat med en liten minnesanteckning (som bara är för min egen del) i den här webbjournalen. Har inget alls med den sorts matrecept som finns här på bloggen. Mat som är Clean skapar INTE näringsbrist, eller något liknande som kräver kosttillskott (i normala fall), bort med såna fördomar. 🙈🙉🙊



tisdag 25 juli 2017

Bloggpaus


Massor av problem att lösa nu.

Stress, stress, stress...

Därför:

Bloggpaus på obestämd tid. Tills jag förhoppningsvis klarat av att lösa alla problem.

Stressen, som problemen orsakar, medför ju därefter problem som förvärras p.g.a. just stressen.

Återkommer förhoppningsvis med matlagningsbloggandet när jag lyckats lösa problemen och om stressen i bästa fall sen går att hantera, så de ytterligare problem som stressen i sin tur förstärker går att lindra...

*suck*

När problem uppstår är man väldigt utelämnad till sig själv att lösa dessa.
Ibland övermäktigt att kämpa.
Men man måste.

Må väl och håll tillgodo med tidigare publicerade recept här på bloggen tills vidare.

"Administratören"

❤️


söndag 23 juli 2017

Snabb chokladmousse utan ägg, socker och mejeri

Snabb chokladmousse

Per port:

1 banan
ca ½ - 1 dl kokosgrädde
1 msk kakaopulver
ca ½ tsk vaniljpulver

Mixa slätt och krämigt, kyl. Ev. mjukrörd kokosgrädde att toppa med.


lördag 22 juli 2017

Pannkaksrullar med tacoröra

Pannkaksrullar med tacoröra

1 dl mandelmjöl
2 tsk fiberhusk
1 msk pofiber
2 krm salt
250 ml kokosmjölk
4 ägg
ghee eller kokosolja att steka i.

ca 225 g nötfärs
2 hackade gula lökar
1 msk tacokrydda (recept på kryddblandningen finns här)
vatten
salt efter smak
ghee eller kokosolja att steka i.

Mixa och låt smeten stå svälla en stund. Grädda ljusa pannkakor på medelvärme, fyll med köttfärsröra (fräs lök och köttfärs, rör ner tacokrydda och låt sen en skvätt vatten koka in, smaka av med salt om det behövs), rulla ihop, lägg i form och "gratinera" i 175 graders ugn. Aioli eller guacamole till.

Är det något man saknar med mejerifritt så är det osten! 😏

Äntligen! Nu kan man börja plocka blåbär.
Men dom yttepyttesmå kantarellerna som till slut tittat opp har torkat bort.


Lunchpannkaka

Ännu mera pannkaka (samlat ihop recept för ett litet tema idag, förstår ni)... testade göra en receptvariant till frukostpannkakan. Smeten håller ihop bra och går att grädda som både stora, mellanstora eller som plättar.


Pannkakor eller plättar

250 ml kokosmjölk (använde Garants tetra)
3 ägg
1 dl mandelmjöl
½ dl kokosmjöl
2 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
3 krm himalayasalt
25 g smält ghee

+ extra ghee att steka i.

Mixa ihop smeten slätt, låt stå 5 minuter för att svälla. Stek små eller stora pannkakor i stekpanna, plättar i plättlagg, med ghee (klicka ner smeten och bred ut den lite). Det blir lite likt pancakes i tjocklek. Gott till soppa, bara precis som dom är nystekta.


Pionerna utblommade, Peace-rosorna har tagit vid.


Frukostpannkakor med chokladgrädde och jordgubbar

Pannkakor och chokladgrädde

2 dl mandelmjölk
3 ägg
1 dl mandelmjöl
½ dl kokosmjöl
1 msk psylliumfröskal
2 krm salt
25 g smält ghee

+ extra ghee att steka i.

Chokladgrädde:
½ banan
ca 1 dl kokosgrädde
ca 2 tsk kakaopulver
ca ½ tsk vaniljpulver

Mixa (använde stavmixer) smeten slät och låt stå svälla ca 5 minuter. Stek små pannkakor (½ dl smet/pannkaka) på medelvärme i ghee. Mixa banan och kokosgrädde, smaka av med vanilj och kakao. Förslag till: Skivade färska jordgubbar.



torsdag 20 juli 2017

Mangoglass

Mangoglass

1 skivad halvtinad banan
2 dl tärnad fryst mango
1 skvätt mandelmjölk

Mixa samman, frys ev. lite för fastare glass.


onsdag 19 juli 2017

Snabblagat

Zucchiniäggröra

1 grovriven zucchini
1 ägg
valfri kryddblandning
salt och peppar efter smak
kokosolja att steka i.

Pressa ut vätska ur den rivna zucchinin, vispa ihop med övriga ingredienser i stekpanna, klicka i kokosolja och värm under omrörning. Hade röran till vildlax med majonnäs.


måndag 17 juli 2017

Mejerifri chailatte med eller utan te

Mejerifri chailatte
med eller utan te

Häll upp ½ kopp hett grönt te, Fyll på med chaikryddad mandelmjölk som hettats upp och vispats lite skummigt. Eller... skippa teet; blir gott med bara het kryddad mandelmjölk oxå. Mandelmjölk; se nedan. Kryddblandning; se nedan.


Chaikryddad mandelmjölk: Blötlägg 3 dl sötmandel i 24 timmar, skölj och mixa med 3 urkärnade medjooldadlar, 3 tsk chai-kryddblandning och 1 krm havssalt. Sila genom nötmjölkspåse. (Spara mandelmassan som blir över till fröknäcke).


Chai-kryddblandning: Blanda; 2 msk ceylonkanel, 1 msk malen ingefära, 1 msk malen kryddnejlika, 1 msk malen kardemumma.


(Receptet på chailatte passar väl antagligen bra för den fettskrämda, men dåligt för den som skyr kolhydrater. Den sistnämnda kan ju skippa dadlarna och vispa ner en sked kokosolja eller ghee i den upphettade nötmjölken istället, kanske.😉)


lördag 15 juli 2017

Choklad- och vaniljkola

För nedanstående användes ett recept hittat hos Nilla's Kitchen.
Lade bara till vaniljen:

Choklad- och vaniljkola

100 g medjooldadlar (kärna ur)
1 dl kakaopulver
1 tsk vaniljpulver
ca 1 krm havssalt
2 msk kallpressad kokosolja

Mixa dadlar, kakao, vanilj och salt i matberedare tills en sammanhållen boll formas. Tillsätt kokosolja och mixa samman. Lägg chokladmassan på ena halvan av bakplåtspapper, platta ut lite och vik över andra halvan av pappret, kavla ut till en tunn platta som läggs in i frysen. Skär i fyrkanter och förvara sen i kylen.


Matlagningsfetter jag bestämt mig för att använda här på bloggen (och i verkligheten): Hemgjort ghee, kallpressad kokosolja och kallpressad olivolja (helst genom ekologisk produktion för samtliga). Skall verkligen försöka undvika mejerier, även om något recept med får-, get- eller buffelmjölksost kan slinka igenom mer sporadiskt. Att utesluta mejerier (ghee kan gå bra, kommer att använda det sparsamt) skall ju kunna förbättra problem kopplade till slemhinnor i öron, näsa och hals.
(Läs gärna vad Sanna Ehdin* skriver om kasein på sin blogg här).


Visst är det värt att uppoffra vissa livsmedel om det eventuellt kan få oss att må och fungera bättre? Värt ett försök i varje fall, och försöket måste ju pågå under minst tre månader för att man skall kunna se något resultat.


* "Sveriges främsta hälsopersonlighet" som startade hälsovågen år 1999 då hennes första bok Den Självläkande människan gavs ut. Boken Kokkonst för den självläkande människan (Susanna Ehdin och Malin Söderström), som kom ut året därpå, hamnade såklart i min bokhylla då. Tittar i den ibland, och idag får det bli mitt boktips här på bloggen. Alla boktips behöver ju inte bara levereras via bokbloggen, och det behöver ju heller inte bara handla om helt nyutkomna böcker (man får inte glömma "gamla" skatter i bokhyllan). 😊



fredag 14 juli 2017

Broccoli- och blomkålsplättar

Inspiration till receptet nedan hämtades från Kryddburken.


Broccoli- och blomkålsplättar

1 blomkålshuvud
1 broccoli
150 g finriven Saganakiost
3 mindre ägg
3 msk fiberhusk
salt och malen vitpeppar efter smak
smör eller ghee att steka i.

Koka upp blomkål och broccoli skurna i bitar (ta även med stam) i lättsaltat vatten, grönsakerna skall inte kokas mjuka utan endast minutkokas. Låt rinna av i durkslag, ånga av och svalna, grovriv i matberedare. Blanda grovrivna grönsaker med rivna osten, ägg, husk, salt och peppar. Forma 12 "plättar" och stek på båda sidor. Efterstek 15-20 minuter i 175 graders ugn. Till: Syrade rivna rödbetor/vitkål/lök (Borsjtj; mjölksyrad grönsaksblandning från Tistelvind), smulad fetaost av fårmjölk, blandade färska örter med pressad citronsaft. 


En tanke: Är inte laktobakterier samma som mjölksyrabakterier? Mjölksyrabakterier har ju vad jag förstår inget med mjölk/laktos att göra, utan handlar om att bakterierna producerar en organisk syra som kallas just mjölksyra. Det är väl egentligen bara för vissa syrade grönsaker, vilka jäses med en sorts metod där vassle ingår, som gör att laktos kan förekomma (grönsaker går ju f.ö. såklart att syra även utan vassle och blir då helt fria från laktos). Har jag nu kanske helt missuppfattat det hela?


onsdag 12 juli 2017

Chiapudding (jordgubbar och havtorn)

Alltså, har ju förstått att folk börjar bli trötta på chiapuddingar, av olika anledningar (t.ex. att det skulle ingå under den där benämningen "hälsohets"😉, svårt att vara alla till lags i dagens läge...). Men det är ju så himla smart och gott mejerifritt alternativ till typ yoghurt, passar dessutom bra på sommaren. Så jag trotsar nu den skara som suckar och himlar med ögonen inför ännu ett recept på chiapudding (lyxiga medjooldadlar kan f.ö. såklart ersättas av vanliga dadlar eller av honung):

Chiapudding (jordgubbar och havtorn)

4 dl mandelmjölk*
ca 175 g ekologiska jordgubbar
1 medjooldadel
ca ½ dl havtornspuré
chiafrö (1 msk frö/deciliter vätska)

Lägg jordgubbar, mandelmjölk, havtornspuré och urkärnad dadel i blender och kör slätt. Rör ner chiafrö, låt stå en stund och rör om på nytt så fröna fördelas jämnt i vätskan. Ställ kallt över natten.


*Sötad mandelmjölk: 3 dl sötmandel blötläggs 24 timmar, skölj och mixa med två urkärnade medjooldadlar och en del av den liter vatten som skall tillsättas innan mjölken silas genom nötmjölkspåse. Smaksätt med 1 tsk vaniljpulver och 1 krm himalayasalt.


tisdag 11 juli 2017

Mejerifri och dadelsötad chokladmjölk av nötmjölk

Chokladmjölk

4 dl cashewnötsmjölk
3 msk kakaopulver
2 medjooldadlar (kärna ur) eller 3-4 vanliga färska
½ tsk vaniljpulver
1 msk kallpressad kokosolja
1 äggula
ev. vatten att späda med

(Cashewnötsmjölk: 160 g cashewnötter blötläggs över natten - ½ msk havssalt till ½ l. vatten - skölj, mixa slätt med några deciliter vatten, fyll på med vatten till 1 liter, rör om). Mixa samtliga ingredienser och späd med vatten upp till 1 liter.


Att inte konsumera socker över huvud taget är ett oerhört kul projekt. Jo, jag lovar! Inget behöver man försaka, inte ens chokladmjölk.

Himla synd att chokladkakor med hög kakaohalt alltid innehåller socker eller sötningsmedel. Drömmen vore en chokladkaka gjord på kakaomassa, kakao och kakaosmör, inget annat, d.v.s. 100% kakao som man kan söta som man själv vill.
Nu skall jag väl inte tro det är många som kommer in och läser mina inlägg här på matbloggen, och framförallt inte förvänta mig upplysande kommentarer... men, läser du detta och känner till att det finns en sådan "drömchokladkaka" med 100% kakao (som man inte behöver beställa över nätet!), tipsa mig då i kommentarsfältet nedan. 👍


måndag 10 juli 2017

Plockmat: Shahi korma-kryddade chicken nuggets och dippgrönsaker

Shahi kormakryddade chicken nuggets

6 kycklinglårfilé

pofiber

2 ägg

1 dl mandelmjöl
1 dl sesamfrön
1 tsk himalayasalt
1 msk shahi korma (använde spicemasters ekologiska kryddmix*)

olivolja

Häll upp pofiber i en tallrik, blanda ihop övrig panering i en annan, vispa upp äggen i en skål. Skär filéer i mindre bitar och vänd först i pofiber, sen ägg och sist paneringsblandning. Lägg på plåt med bakplåtspapper, skvätt olivolja på bitarna och ställ in i 175 graders ugn. Ugnsstek ca 30 minuter, vänd på bitarna efter halva tiden. Råa grönsaksstavar/blomkålsbuketter och dipp (typ chiliaioli, currykryddad majonnäs eller marinarasås) till.


*Den goda kryddmixen, som passar till kyckling, innehåller: Koriander, spiskummin, kanel, nejlika, ingefära, vitlök, gurkmeja, svartpeppar, fänkål, lagerblad, röd lök. Kryddor och kryddmixer från Spicemaster är ekologiska samt utan tillsatser, socker och processat salt.
Sånt gillar pot marigolds. Då blir det gratisreklam här. 👍



lördag 8 juli 2017

Vitlökssmör med gräslök och chili

Vitlökssmör med gräslök och chili

150 g rumsvarmt smör
ca 5-6 pressade vitlöksklyftor
1 knippa hackad/klippt gräslök
1 finhackad röd chilipeppar (utan kärnor)
ca ½ tsk örtsalt (typ Herbamare)
1 tsk lökpulver

Rör ihop ordentligt och smaka av. Rulla in i smörpapper och lägg in i frysen, skär i skivor när smöret stelnat. Vackert och oerhört gott aromsmör till grönsaker, fisk, kött eller som brett på fröknäcke.


fredag 7 juli 2017

Grillkryddade kycklingspett med sötpotatisstrips och chiliaioli

Grillkryddade kycklingspett
2 - 4 port.

2 kycklingfiléer
2 rödlök (kvartade)
5 - 10 färska champinjoner (halverade stora eller hela små)

4 msk olivolja
ca 1 ½ - 2 msk grillkrydda

Vispa ihop olivolja och grillkrydda (använde sorten som nämns nedan). Skär kyckling i lagom stora bitar, vänd ner i kryddolja och låt stå någon timme eller två i kylen. Varva kyckling, lök och svamp på grillspett, lägg på plåt eller ugnsform och häll över resterande kryddolja på spetten. In i 175-200 graders ugn, högst upp med grillelement på om man vill. Till: Sötpotatis 2 - 3 potatisar/port. (potatis skurna i stavar, kokosolja, örtsalt; se "recept" här) och chiliaioli (helt ägg, rödvinsvinäger, dijonsenap, salt och peppar; kallpressad olivolja; 1 finhackad röd chilipeppar, pressade vitlöksklyftor efter smak rörs ner i färdig majonnäs som finns recept på här).


Jippi, det tar sig! Hittat en färdig kryddblandning utan onödiga tillsatser (dessutom fri från socker, glutamat, stärkelse och jäst) som börjat saluföras. Då blir det förstås gratisreklam för den här på bloggen. Ingredienser: Salt, paprikapulver, vitlökspulver, tomatpulver, selleripulver, spiskummin, lökpulver, ingefära och svartpeppar. På tiden att matindustrin börjar intressera sig för att tillverka "clean"-produkter. Känner mig mycket nöjd (ja, åtminstone med grillkryddan i varje fall...), för riktigt god var den också. 😊



tisdag 4 juli 2017

Panerad Saganaki

Avslutar ost-temat med Saganaki - en ost av får- och getmjölk, havssalt, ystenzym och mjölksyrakultur, d.v.s. inga konstigheter alls. Osten kommer naturligtvis från Grekland. Ville prova att panera den (blev nyfiken på det här) och använde mandelspån som smulats sönder. Blev gott och gick fort som attan att laga, kanske poppis i nuläget när flertalet verkar föredra matlagning som inte får ta mer än minimalt med tid i anspråk?

Panerad Saganaki

Saganaki
uppvispat ägg
pofiber
mandelspån (lite söndersmulat)
smör eller kokosolja att steka i.

Till: pressad citronsaft, oliver, gurka och tomat

Vänd ost i pofiber, ägg och sist mandel. Stek ca 2 ½ minut på varje sida i medeltemperatur.



After dinner:

Fettskrämd av Lars-Erik Litsfeldt
En bok skriven med humor och träffsäkerhet!