onsdag 1 mars 2017

Slät broccolisoppa

Slät broccolisoppa

250 g broccoli
1 hackad gul lök
1-2 skalade och hackade vitlöksklyftor
1 bit skalad och hackad färsk ingefära
1/2 hackad röd chili (utan kärnor)
ghee eller kokosolja
2 dl mandelmjölk + 2 dl vatten
pressad saft av lime efter smak
örtsalt och ev. malen vitpeppar


Ansa och skölj broccoli, skär i bitar. Fräs lök, vitlök, ingefära och chili lätt mjukt i ghee/kokosolja. Tillsätt övriga ingredienser och småkoka på medelvärme tills broccolin blivit lagom kokt. Mixa soppan slät. Vispa ner salt och lime (ev. också vitpeppar) efter smak. Toppa med knapriga kokoschips.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Ett särskilt tack till de som tar sig tid för att lämna en kommentar. :)