fredag 26 maj 2017

Lax på paprikabädd

Lax på paprikabädd
2 port.

2 strimlade paprikor (inte så stora)
1 gul lök i tunna klyftor eller 3 kvartade schalottenlökar
1 finhackad röd chili
laxfiléer
1 dl cashewnötsmjölk
2 tsk pressad citronsaft
örtsalt och malen vitpeppar
kokosolja

Sätt ugnen på 100°. Blanda paprika, lök och chili på ugnsfat, lägg på lax och häll över nötmjölk blandat med citronsaft. Salta, peppra och klicka på kokosolja. Ugnsbaka ca 1 ½ timme.


Hmm... är det verkligen vettigt med vildfångad Pinklax från Ochotska havet norr om Japan. Transportsträckan, fisket, Fukushima...

Odlade laxen har fått extremt dåligt rykte (höga halter av kemikalier), den KRAV-märkta borde ju vara bättre kan man tycka? Vildfångade laxen tycks oftast förordas vara det bästa valet, dock inte vildfångad svensk lax vilken lär innehålla höga halter miljögifter, speciellt de fångade i Östersjön, Bottenviken, Vänern och Vättern.

Svårt det här med lax... visade sig ju inte vara så nyttigt (varken för hälsa eller miljö) som vi en gång trodde i vårt naiva förflutna.



onsdag 24 maj 2017

Rätt och fel i lattjolajbanlådan

Angående tidigare fundering kring den där studien om gluten, vilken jag tyckte var lite skum, visade det sig att man inte tagit hänsyn till kostfiber. Så fokuset som enbart låg på gluten borde kanske istället ha flyttats till fibrer istället? I såna fall blir det hela mer begripligt! Spannmålsfibrer ersätter man förstås med fibrer från grönsaker, frön, husk, nötter, bär och lite frukt... kan väl inte vara så svårt att förstå? Eller? 😏

Chiafröpudding med nypon och dadlar

3 dl cashewnötsmjölk
2 msk nyponpulver
2 dadlar
ev. malen kanel
3 msk chiafrö

Toppa med: kokosgrädde och blötlagda valnötter

Mixa nötmjölk, nypon, dadlar och ev. kanel. Rör ner chiafrön och häll upp i två skålar som ställs kallt minst ett par timmar. Lägg på kokosgrädde och valnötter (valnötter: skölj, blötlägg 4 timmar i mineralsaltat vatten, skölj, klart).


Mandeldryck med lime och vanilj

3 dl mandelmjölk
1 msk psylliumfröskal
saft från ½ lime
2 krm vaniljpulver

Rör ihop psylliumfröskal med en liten skvätt av mandelmjölken så det finfördelas i vätskan, rör ner övrigt och ställ kallt 5-10 minuter.


Föreligger en ökad risk för diabetes om man utesluter gluten ur kosten?

Harvard University har alltså gjort en studie som påvisar att det finns ett samband mellan att utesluta gluten ur kosten och en ökad risk för diabetes. Kan ju inte stämma, tänkte jag, och kollade upp (genom en sökning på nätet) om där fanns motargument. Men hittade inga (åtminstone inte svenska träffar, skall även kolla engelskspråkiga så småningom)! Ännu mer konstigt. Tycker mig under senaste året läst så många övertygande fakta om gluten, och då som varande sjukdomsframkallande för oss. Så vad är nu detta!?

Framförallt, hur har då människan evolutionärt överlevt som art under så lång tidsrymd då hon inte åt gluten? Borde inte avsaknaden av gluten i kosten ha gjort att typ 2-diabetesen orsakade att vår art dog ut? Men det gjorde den ju inte, helt klart.


Min teori är att studien innefattar människor med ätstörningar, viktproblematik och för mycket stillasittande. Plus att de som uteslöt gluten hade ersatt olika bakverk, bröd, pasta, etc. med glutenfria industriellt framtagna produkter av sådant, d.v.s. produkter med massor av socker, dåliga fetter och andra mindre hälsobefrämjande ingredienser. Det är alltså min egen teori.

Dags att söka vidare... 😉


tisdag 23 maj 2017

Älgskavspanna med lingon

Försöket är ju att mer sällan laga stekt mat, men en panna skav kan få slippa igenom, tycker jag. Man måste ju inte bryna lök, svamp och kött... 😌

Älgskavspanna med lingon

1 pkt älgskav
1 stor hackad gul lök
6 - 8 st skivade färska champinjoner
kokosolja att steka i
ca 2 dl kokosgrädde
3 pressade vitlöksklyftor
örtsalt och malen vitpeppar
torkad timjan
frysta lingon

Fräs lök och champinjoner lätt i kokosolja på medelvärme, lägg i strimlad halvtinad älgskav, tillagas utan att ta färg, salta och peppra. Lägg i kokosgrädden, timjan och vitlök, småputtra på låg värme tills lagom såsigt. Rör ner lingon. Hade kimchi (Tistelvind) och råa morotsstavar till.


Egendomligt: Kollar alltid ursprungsland vad gäller ren- och älgskav, att där står SWE och inte RUS. På ytterförpackningen stod det denna gången SWE, och på innerförpackning stod det FINLAND. Sen när blev Finland Sverige igen? Eller kanske älgen kom vandrande från Finland och sköts då den kommit över gränsen! 😄



Avgjort godast nötmjölk och ett fröknäcketips (för mandelspillet som blir över)

Testade nötmjölkssorter (egentillverkade förstås): Hasselnöt, mandel, cashewnöt. Vilken var bäst? Finalen stod mellan mandel och cashew, godast och enklast att göra var: Cashew!

(Även prövat göra sesamfrömjölk - inte gott...)

Upplever att det går mycket lättare att köra mejerifritt då fler nötmjölks-alternativ (än kokosmjölken) finns att variera med. 😉

Fröknäcke av mandelspill

1 dl skalat sesamfrö
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
2 tsk frukostkrydda (Spicemaster)
ca 1/2 dl smält kokosolja
2 ½ dl vatten
+ spillet som blir kvar i nötmjölkspåsen efter att ha silat mandelmjölk (gjord av 2 ½ dl sötmandel)

Blanda torra ingredienser. Blanda kokosolja, vatten och mandelspill och arbeta in i torra. Tryck ut på plåt med bakplåtspapper, inte nödvändigt att det täcker ända ut mot kanterna, men någorlunda jämn tjocklek. Låt stå i 120 graders ugn ca 1 timme, ta ut vält upp och ned på ugnsgaller, dra av papper. Klipp i lagom bitar och ställ in i ugnen ytterligare 1 timme i 120 grader. Sänk sen temperatur till 50 grader och ha ugnsluckan på glänt. Låt stå tills helt torrt och knaprigt.


What are you afraid of?

Mandelgröt

Per portion:

2 ägg
½ dl mandelmjöl
1 dl mandelmjölk
ca 1 tsk kokosolja
1 krm vaniljpulver
lite finriven bittermandel efter smak
1 krm salt

Vispa samman i kastrull på svag värme till en lagom tjock gröt. Till: Mandelmjölk och kanel eller någon frukostkryddblandning (Spicemasters kryddor är ekologiska, utan socker och tillsatser).



Rysningar inför en knippe ballonger som förvillat sig till skogs och fastnat.
Rysningar? Hur kan det komma sig?
Fick associationer till clowner...


Finns möjligen clownen Pennywise - monsterskepnad i Stephen Kings roman It - någonstans i faggorna denna skirt vackra vårmorgon? 😱

Harsyra

söndag 21 maj 2017

Rabarberpaj smaksatt med vanilj och citron

Dags att köra slut på fjolårets frysta rabarber?

Rabarberpaj
(med vanilj- och citronsmak)

ca 750-800 g tinad förvälld rabarber
1 msk honung
½ tsk vaniljpulver
1 msk potatismjöl

2 dl mandelmjöl
½ dl sesamfrö
1 msk psylliumfröskal
50 g smält kokosolja
rivet skal från 1 citron
1 tsk honung
2 krm havssalt

Blanda rabarber, honung, vanilj och potatismjöl i ugnsform. Rör ihop smält kokosolja med psylliumfröskal, tillsätt citronskal, honung och salt. Arbeta in mandelmjöl och sesamfrö, smula degen över rabarber. Ställ in i 120 graders ugn ca 1 ½ timme. Låt svalna, kyl gärna.
Kokosgrädde till.


lördag 20 maj 2017

Meatzapizza

Meatzapizza
4 port.

Pizzabotten:
500 g nötfärs
1 ägg
1 tsk salt
1/2 tsk malen svartpeppar
ca 3 tsk pizzakrydda

Tomatsås:
1 1/2 dl finkrossad tomat
ca 1 - 2 msk tomatpuré
2 - 3 pressade vitlöksklyftor
ca 1/2 tsk sambal oelek
1 krm örtsalt

Övrigt:
1/2 strimlad paprika
2 - 4 skivade schalottenlökar 
svarta och/eller gröna oliver
oregano

klippt gräslök
babyspenat
olivolja

Blanda färsen, tryck ut till rätt tunn och stor rundel på bakplåtspappersklädd plåt. Rör ihop tomatsås och bred över. Lägg på paprika, lök och oliver, strö över oregano och ställ in i 100 graders ugn, ca 45 minuter. Häll av vätskan, strö på klippt gräslök och färska spenatblad, ringla över olivolja. Vitkålssallad till. 


fredag 19 maj 2017

Morotsbollar

Morotsbollar

1 finriven morot (ca 1 dl)
1 1/2 dl kokosflingor
1 dl cashewnötter
5 urkärnade färska dadlar
1 tsk malen kardemumma
1 krm havssalt

Ner med allt i matberedare, mixa samman, rulla bollar. Klart! 👍

Tack för tipset hördudu, du vet vem du är... 😉


Dagens tanke:

Intressant... så här står det på livsmedelsverkets sida som svar på frågan; "Hur mycket mättat fett behöver vi?":
"Vi behöver inte äta något mättat fett alls. De mättade fettsyror som behövs i kroppen kan bildas från andra fettsyror i maten.

Enligt de Nordiska Näringsrekommendationerna, NNR 2012 bör högst en tredjedel av allt fett vi äter, eller 10 procent av all energi vi får i oss, komma från mättat fett. För en kvinna motsvarar det drygt 20 gram och för en man cirka 30 gram mättat fett per dag.

Bakgrunden till rekommendationen är att en minskning av det mättade fettet i maten kan bidra till minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar om man samtidigt äter mer av omättade fetter, det vill säga enkelomättat och fleromättat fett. Att kompensera för en minskning av mättat fett genom att äta mer av mat med kolhydrater ger inte samma positiva effekt."

Vi behöver alltså inte alls äta mättat fett, för "de mättade fettsyror som behövs i kroppen kan bildas från andra fettsyror i maten". Med andra fettsyror menas enkelomättat och fleromättat fett. Och dessa omättade fetter lär minska risken för hjärt- och kärlsjukdom. Högst 20-30 gram får komma från mättat fett, men vad jag förstår är det bäst att helt utesluta, då vi alltså inte alls behöver äta det.

Är det bättre för kroppen att bilda mättat fett från andra fettsyror än att få i sig det direkt via maten, kan jag då undra? Då vi (enligt citat ovan) inte bör äta mer av mat med kolhydrater behöver vi ju fettet, förutom proteiner, som energikälla. Vilket ju rimligtvis borde betyda att vi blir tvungna att äta mer fett, om vi inte vill riskera att bli svaga, få energibrist och inte orka med den där motionen som ju är så självklart nödvändig för vår hälsa! Kan man verkligen få i sig dom där 70-90 gram fett per dag som rekommenderas och som vi behöver, bara genom att äta från de källor som förordas (av livsmedelsverket), d.v.s. fisk, rapsolja, olivolja och nötter?

Numera läser jag bara vad livsmedelsverket skriver om mat och hälsa. Vill försöka tro på att det stämmer. Men ibland blir jag fundersam, förvirrad och oerhört frågvis... 😕 Då lättar det lite att få ner funderingarna i ord här! 😎

27.5 grader i skuggan just nu.

onsdag 17 maj 2017

Catching breakfast

Kokosgröt

2 ägg
1 dl kokosgrädde
ca 1 tsk kokosolja
1 msk kokosmjöl
1 krm vaniljpulver
1 krm havssalt

Vispa ihop i kastrull på svag värme tills gröten tjocknar, tar sin lilla tid men det är värt det, supergod gröt detta! Cashewnötsmjölk, tinade jordgubbar och riven kokos blev det denna gång att ha till.


❤️ breakfast!


En kattkompis som lyssnar efter var det extra frukostmålet finns att fånga in på morgonkvisten:


tisdag 16 maj 2017

Jordgubbslängtan och bloggens sista stekta pannkaka


Tänk att det blev så tyst om det cancerframkallande ämnet akrylamid i stekt, hårt grillat, friterat, rostat och ugnsbakat; främst i vegetabilier som potatis, spannmålsprodukter, frukostflingor och kaffe (då dessa livsmedel upphettas i en temperatur över 100 grader). Matlarmet gick ut 2002, och kanske bara bra att det tycks ha blivit uppmärksammat igen?

Här (livsmedelsverket) kan man läsa mer om akrylamid i mat och hur det bildas i livsmedel. Artikeln i DN från 2002 hittas här och en lista i Aftonbladet visar hur mycket akrylamid det fanns i olika sorters livsmedel samma år (siffrorna gäller dock troligen inte längre, då livsmedelsindustrin sedan dess försökt åtgärda en sänkning av halten).

Men visst minns vi väl hur stort det blev omkring det hela då, och visst är det värt att tänka på när livsmedel värms upp i matlagningen hemma? T.ex. att så här inför sommartid tänka på att försöka grilla sånt som är stärkelserikt på låg värme, högst 120 grader... kan väl verka som en god idé för alla grillfrälsta att ha i åtanke?

Mer kemiskt om akrylamiden kan man läsa om på wikipedia här

Efter detta kan man möjligen tycka det är ganska tokigt att jag skriver ett receptinlägg om stekta pannkakor? Men det blir alltså pot marigolds sist publicerade pannkaksrecept och de steks långsamt på medelvärme till en gyllengul färg!

Jordgubbslängtan en solig dag med mildrad utomhustemperatur stillas av upptinade jordgubbar från förra året.

Vanilj- och kardemumma-
pannkakor

3 ägg
1 dl mandelmjöl
1 msk psylliumfröskal
2 krm malen kardemumma
2-3 krm salt
1/2 tsk vaniljpulver

kokosolja att steka i.

Vispa samman och låt stå svälla ca 5 minuter. Stek små pannkakor på medelvärme i kokosolja. Kyld kokosgrädde och lätt uppvärmda tinade jordgubbar till.


Jordgubbssmoothie

Per portion:
ca 8 halvtinade jordgubbar
1/2 halvtinad grön banan i bitar

Lägg allt i blender/mixer och kör slätt.


Crustless pie

Timjanskryddad squash- och purjopaj (utan pajskal)

2 tunt skivade (1.5 mm) medelstora squash
1 strimlad stor purjolök
3 ägg
2 dl mandelmjölk (gärna koncentrerad, d.v.s. gjord på mindre mängd vatten)
1/2 tsk salt
1/2 tsk grovmald svartpeppar
1 tsk torkad timjan

Lägg ut squash och purjo på plåt (salta ev. lite lätt ovanpå) och ånga av i 70 graders ugn i 1 1/2 timme. Vispa ihop ägg, mandelmjölk, salt, peppar och timjan, rör ner grönsaker och fyll pajform. Låt stå i 100 graders ugn ca 2 timmar.

animated-laughing-image-0075

Skojiga artiklar i Aftonbladet om träningshets och en trump(en) åsikt om motion.

Dagens tanke: Underskatta aldrig de dagliga skogspromenaderna, trädgårdsarbetet eller svamp- och bärplockningen. (Inte så dumt heller att ställa saker man använder ofta lagom högt upp i skåpen, så man får sträcka sig lite efter det!) 😉

Ta aldrig trump(na) åsikter på allvar, i såna fall är vi nog illa ute! 😄

Lönnen blommar

måndag 15 maj 2017

Cashewnötsmjölk och några tankar för dagen

Cashewnötsmjölk

ca 2 1/2 dl cashewnötter
1 liter vatten
1 nypa salt

Blötlägg nötterna över natten. Häll av blötläggningsvatten och skölj nötterna i sil, lägg i blender tillsammans med salt och en del av den uppmätta litern vatten. Kör slätt och blanda med resten av vattnet som är kvar. Har man en effektiv blender behöver mjölken inte silas, använd annars nötmjölkspåse. Supergod nötmjölk!


Dagens tanke: Blötläggning av nötter och frön är nog en god idé att praktisera lite oftare, läs om hur och varför här.
Vad gäller matfett/matoljor... Om jag inte helt har missuppfattat saken är dessa fortfarande bra (eller, ja... bra enligt en del, enligt andra inte 😉): kallpressad kokosolja - den på burk naturligtvis (men märk väl att livsmedelsverket varnar för mättade fetter och då särskilt nämner kokosoljan, se sidan 20-21 här), avokadofett, fett från frön och nötter, samt såklart fet fisk (satsar då på makrill och sill, odlade laxen går bort; vildlax lär vara okej, men hur lätt är det att få tag på sån!?). Ständigt nytt om mat och hälsa, vad som är bra och vad som är dåligt varierar kraftigt beroende på vilken källa informationen kommer ifrån, så liksom så mycket annat är vi själva de som måste bedöma vilken källa vi tror/litar på och experimentera fram vad som kan vara bra för den egna hälsan (mår man bättre kanske man hittat rätt!). Urjobbigt att försöka välja vilken mat vi skall hämta energi ifrån i ett sånt läge då åsikterna går isär så mycket, inte minst när det slängs med tanklösa klyschor som; "Varför välja att vara sjuk när du har rätt att vara frisk?" (vem fasiken väljer att vara sjuk?!).

Rawbars med nötter och frön

Rawbars med nötter och frön

10 st färska urkärnade dadlar
1 dl hasselnötskärnor
1 dl cashewnötter
2 dl sötmandel
4 msk chiafrö
4 msk sesamfrö
4 msk pumpafrö
1/2 dl kokosolja
1 msk starkt kaffe

Mixa nötter grovt. Finhacka dadlar. Arbeta samman alla ingredienser väl, tryck ut i form med bakplåtspapper, ställ kallt att stelna. Skär i bitar.

söndag 14 maj 2017

Cajunkryddade kycklinglårfiléer med pepprig guacamole

Cajunkryddade kycklinglårfiléer med guacamole

ca 700 g kycklinglårfilé
örtsalt
cajunkrydda (recept finns här)

Guacamole (måtta efter tycke, smak och antal portioner):
avokado
tomat
sambal oelek eller finhackad röd chilipeppar (blir snyggast färg på slutresultatet med sistnämnda)
pressad vitlöksklyfta/-or
pressad citronsaft
salt och malen svartpeppar

Lägg ut tinade filéer på plåt, strö på örtsalt och cajunkryddblandning, ställ in i 100 graders ugn, ca 1 timme och 45 minuter. Filéernas innertemperatur mäts med stektermometer till ungefär 76 grader, då är de färdiga. Guacamole: Mosa avokado, hacka tomat, blanda och smaka av med övriga ingredienser.




lördag 13 maj 2017

Mandelmjölk, mejerifri sås till inlagd sill, mandelsmoothie, ny blogginriktning och tankar om kokosoljan

Mandelmjölk: Blötlägg 200 g sötmandel (använd inte Eldorado - nästan omöjliga att skala ens om man skållar genom kokning!) ca 8 timmar, skala och mixa tillsammans med 1/2 vaniljstång - funkar bra med stavmixer - späd vartefter med 1 liter vatten. Sila och pressa genom nötmjölkspåse, ställ mjölken kallt. Spara nötmassan till exempelvis fröknäcke eller smoothie.


Gjorde en variant i blender med mindre mängd vatten och utan vanilj, gick bra det också.


Använde en del av mjölken (ja, den utan vanilj, såklart!) tillsammans med pressad limesaft och hackad rödlök som "sås" till inlagd sill. Verkar kanske konstigt, men det blev faktiskt väldigt bra.


Nötmassan gjordes smoothie av, tillsammans med 1/2 äpple, 1 msk nyponpulver, 2 krm vaniljpulver, 1 krm havssalt och vatten.


Hädanefter är den här bloggens recept helt mejerifria.

Kokosolja, som tidigare nämnts i mina ständiga frågor kring kost och hälsa, har jag valt att tänka positivt om.


torsdag 11 maj 2017

Chokladbollar med solrosfrön och cashewnötter

Aha! Det är därför ni varit så intresserade av det här receptet igår och idag (brukar vara relativt stiltje med besök på den här bloggen annars). 😄

Det är alltså Chokladbollens dag idag... alla dessa temadagar, inte lätt att hålla reda på.

Vilka "ni" är som tittar in här på bloggen är inte alltid så lätt att veta, matbloggsbesökare ger sig inte tillkänna på samma vis som bokbloggsbesökare, sånt förstår man rätt snart. Men har ju ingen som helst betydelse! Bara ni finner något ni söker och helt eller delvis kan kan ha någon nytta av det, så är det ju helt okej! 👍

Här kommer ännu ett recept på chokladbollar, utan socker såklart.

Chokladbollar med solrosfrön och cashewnötter

1 dl solrosfrön
1 dl cashewnötter
3 msk kakao
2 msk mandelmjöl
2 krm vaniljpulver
1 krm havssalt
5 färska dadlar
1 msk vatten eller starkt kaffe
ca 1 msk kokosolja
2 tsk kakaonibs

kokosflingor eller kakaopulver att rulla bollarna i.

Kärna ur dadlar och lägg jämte övriga ingredienser (utom kakaonibs) i mixer. Kör tills massan bara "går ihop", arbeta in nibs och trilla bollar som rullas i kokos eller kakao.


Så, det var det! Men vad innebär Chokladbollens dag för övrigt? Vad gör man på Chokladbollens dag? Information om den saken hittades här. Och vill man inte gå in på länken, om man känner sig lättfrestad att ta till socker, så refereras kortfattat såhär:

Dagen skall alltså innebära att vänner, barn och/eller släktingar samlas och lagar egna hemgjorda chokladbollar. Var och en gör sin egen variant och sedan smakar ni av varandras, samt bedömer enligt följande kriterier:

Formen, färgen, storleken, jämnhet i utseende på chokladbollarna från en konditor (just det kriteriet fattade jag inte riktigt vitsen med, meningen var ju att de skulle vara hemgjorda!) och, till sist, det viktigaste: Smaken.


Lycka till!
💗


onsdag 10 maj 2017

Slökokt fransyska

Slökokt fransyska

1 bit fransyska
1 dl köttbuljong
3 msk passerad tomat
1 gul lök skuren i klyftor
3 skivade vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk timjan

Blanda buljong, tomat, kryddor och grönsaker i slökokargryta, lägg ner köttbiten, sätt på locket och koka på "low" i ca 8 timmar (funkar bra över natten), vänd köttbiten och låt svalna med locket på. Skär i tunna skivor.

Kokosolja eller inte kokosolja, det är frågan?!

Så olika! Är kokosolja bra eller dåligt? Verkligen inte lätt att få rätsida på. När meningarna så vitt går isär, vem skall man tro på?

Hade ingen som helst svårighet att tro på det som stod i den här boken, att mättat fett, t.ex kokosolja och smör/ghee, är hälsosamt. Upptäckte vad en annan framstående svensk professor är helt på det klara med vad gäller det omstridda fettet (som vi ju faktiskt måste få i oss en del av via kosten, framförallt vi som inte har några fettreserver att ta av, vi finns och har alltid funnits, glöm oss inte i den fetmaepidemi som tycks råda!). Så övertygad, och med så underbyggda övertygelser, går ju heller inte dennes kunskap att bortse ifrån, och enligt dessa råd skall kokosoljan också väljas bort (utöver olivoljan förordas då även rapsolja och solrosolja).

Så vem skall man tro på av dessa högt ansedda och i ämnet väl insatta personer bakom kostråden?

För om man drar ner på kolhydraterna (spannmål, potatis, ris, majs, etc.) måste man ju rimligtvis hämta energi från något annat, som sagt; alla har vi inte outtömliga lagrade fettreserver att ta av. Försöker kolla i spåkulan... kanske en ny slags eftersträvansvärd kostmodell - förslagsvis kallad LCLF (low carb low fat) - leder till att extra protein i form av mer vildfångad fisk blir aktuellt (MSC-märkt fisk förstås)? För då rött kött bör begränsas och när nu kycklingen redan är lite suspekt i hälsosammanhang, samt då det även för vissa finns betänkligheter gentemot baljväxter som soja, ja då borde väl fisken, såväl som äggen (om de inte är ekologiska med för hög halt dioxin och PCB), vara rätt bra val av protein? Men... som vanligt har jag bara frågor, inga svar. 😊


Lite bilder kan bjudas på tills vidare (första bilden från 7/5, de övriga 9/5):



Hassel

Rönn


Björk


Blue-Eyed Mary

Matrabarb

Naturen och trädgårdarna är ändå förunderligt vackra, även vinterskrudade i maj! 😌


tisdag 9 maj 2017

Zoodles med aubergineröra

Zoodles med aubergineröra

2 auberginer
2 msk olivolja
2 msk pressad citronsaft
1 röd chilipeppar (utan kärnor)
1 liten finhackad gul lök
6-7 st. cocktailtomater (skär i bitar)
salt
ev. pressad vitlöksklyfta

Picka auberginer och ugnsbaka i 100 graders ugn en timme, stäng av ugnen och låt stå ytterligare en timme. Skär på längden och gröpa ur köttet och mixa det tillsammans med olja, citron och chili. Rör ner lök, tomat, (ev. vitlök) och salt. Lättkokt zoodles och färska kryddörter till.


måndag 8 maj 2017

Ännu en grön smoothie...


Grön smoothie med lime

2 nävar strimlad grönkål
1 näve babyspenat
1 avokado
1/2 grön banan
1/2 gurka
1 bladselleristjälk
1 bit skalad ingefära
saft från 1 lime
1 dl vatten

+ ev. extra vatten att späda med.

Skölj och tärna samtliga grönsaker, mixa slätt tillsammans med limesaft och 1 dl vatten. Blanda ner extra vatten efteråt om smoothien blir för tjock.