torsdag 7 september 2017

Pannkakor med rostade pinjenötter och lingon

Pannkakor med rostade pinjenötter och lingon

1 dl mandelmjöl
2 tsk fiberhusk
1 msk pofiber
2 krm salt
250 ml kokosmjölk
4 ägg
kokosolja att steka i

pinjenötter
kokosolja
havssalt

färska lingon

Mixa samtliga ingredienser till pannkakssmeten slätt, låt smeten svälla en stund. Stek små pannkakor (ca ½ dl / pannkaka är lagom) i kokosolja. Lägg pinjenötter, en klick kokosolja och en nypa salt i en annan stekpanna, rosta till lätt färg. Lägg ut på hushållspapper och blanda ev. om med lite extra salt efter smak. Lingon till.


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Ett särskilt tack till de som tar sig tid för att lämna en kommentar. :)