söndag 8 oktober 2017

Avokadobearnaise

Avokadobearnaise

1 hackad schalottenlök
1 kruka dragon (finhacka)
2 msk vinäger, röd- e. vit
50 g ghee
1 äggula
2 - 3 avokado
ca 2 krm salt
1 krm malen vitpeppar
pressad citronsaft efter smak
ca 2 - 3 msk vatten

Koka lök, dragon och vinäger, ta från värmen. Tillsätt ghee och övriga ingredienser, mixa slätt. Smaka av med pressad citronsaft och tillsätt vatten efter för hur tjock man vill ha sin "bearnaise".

Avokadobearnaise till pinklax
med smörstekta kantareller och spenat


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Ett särskilt tack till de som tar sig tid för att lämna en kommentar. :)