söndag 15 april 2018

Sötpotatis- och purjolökssoppa

Sötpotatis- och purjolökssoppa

½ stor purjo, det gröna; strimla
2 pressade vitlöksklyftor
kokosolja
1 kokt eller bakad sötpotatis (ta bort skal); i bitar
4 dl benbuljong av kyckling (kan säkert gå med grönsaksbuljong också om man vill ha soppan helt vegetarisk)
1 dl vatten
1 bit finriven färsk ingefära
½-1 dl kokosgrädde
örtsalt e. havssalt efter smak
äppelcidervinäger efter smak

Fräs lök mjuk i kokosolja. Tillsätt sötpotatis, buljong, vatten och ingefära, koka upp. Rör sist ner kokosgrädde och smaka av med salt och vinäger.






Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Ett särskilt tack till de som tar sig tid för att lämna en kommentar. :)