söndag 14 oktober 2018

söndag 7 oktober 2018

Billig och god söndagsmiddag: Gryta med kycklinghjärtan, enkel chokladpudding

Gryta med brynta kycklinghjärtan

450 g kycklinghjärtan (skär dem i 4 delar)
1 hackad gul lök
100 g små färska champinjoner (hela)
½ tsk rökt paprikapulver
1 tsk timjan
3 pressade vitlöksklyftor
5 "iskuber" (eller ca 1 dl) benbuljong av kyckling
250 ml kokosmjölk
salt och peppar
kokosolja att steka i

Stek hackad lök och champinjoner i olja, lägg i gryta. Bryn skurna hjärtan, salta och peppra, lägg i gryta. Tillsätt kokosmjölk, buljong, timjan, paprikapulver och pressa ner vitlöksklyftorna. Låt småkoka under lock i ca 1-2 timmar. Smaka av med mer salt och peppar vid behov. Hade till: blomkålsmos (kokt blomkål mixad med smör, örtsalt och peppar) och ruccolasallad.


Enkel chokladpudding

2 dl kokosgrädde
2 blötlagda gelatinblad
2 msk kakaopulver
2 krm vaniljpulver
5 dr. stevia

kakaonibs

Lägg allt i kastrull och smält ihop på svag värme. Häll upp i två glas eller skålar, ställ kallt att stelna. Kakaonibs på toppen.


tisdag 2 oktober 2018

Burgare av grovmald högrevsfärs + gurkmajonnäs med schysst tomatpuré

Burgare av högrevsfärs

500 g grovmald högrevsfärs
2 msk kallt vatten
1 tsk salt
malen vit- eller svartpeppar
neutral kokosolja att steka i

Blanda färsen och väg upp ca 75-grams burgare, blir ungefär 7 st. Stek ca 1 minut per sida (blir lite lätt rosa inuti). Till: oopsies + rödkålssallad (röd toppkål, vinäger, olivolja, salt och peppar) + gurkmajonnäs (hemlagad majonnäs, hackade cornichons, tomatpuré, chipotle pasta, örtsalt) + ruccolasallad.

Petti tomatpuré innehåller bara tomat och joderat salt, inga andra tillsatser (t.ex. citronsyra eller kaliumsorbat, som ofta brukar förekomma) .


söndag 30 september 2018

Mumsiga parmesanplättar till söndagslunch


Och receptet hittade jag här (var avsett som en förrätt för 2 portioner visserligen, men blev ju utmärkt även som lunchmat). Stekte i plättlagg, så det blev 7 plättar/sats smet. Plattade ut smeten direkt när den lags i plättlaggen. En sats blev lagom för 1 portion tyckte jag, behöver energin, är en hungrig en utan några vidare energidepåer att ta av. Riktigt goda och frasiga ostplättar. Hade hackad lök, skivade oliver och philadelphiaost utrört med en skvätt grädde till. Som sagt: Mumsig lunch.


Timjanskryddad kronärtskockssoppa av benbuljong (nöt)

Kronärtskockssoppa

1 hackad gul lök
3 pressade vitlöksklyftor
1 burk kronärtskockshjärtan, skär i bitar
kokosolja (utan smak) att steka i
½ tsk torkad timjan
4 dl benbuljong av nöt
1 dl vispgrädde
örtsalt och peppar efter smak
philadelphiaost att reda med

Stek den hackade löken mjuk i kokosolja. Rör ner vitlök, timjan och kronärtskocka, fräs ytterligare någon minut. Tillsätt buljong och koka upp, låt småkoka under lock ca 15 minuter. Häll i grädden och koka ytterligare ca 3 minuter. Mixa soppan slät. Red av med philadelphiaost. Salta och peppra efter smak.


Benbuljong av nöt

ca 1.7 kg tinade ben av nöt
vatten
3/4 dl äppelcidervinäger (använde Kung Markattas vinäger)
3 gula lökar
1 msk hela svartpepparkorn
½ msk salt
2 lagerblad

Lägg benen på bakplåtspappersklädd plåt och ställ in i 175 graders ugn, ca 30 minuter. Lägg ben i stor kastrull, häll på vatten så det täcker, tillsätt vinäger. Låt stå en timme. Koka på hög värme några minuter (på spisen), skumma ytan efteråt. Lägg lök (skuren i bitar) och kryddor i slökokargryta, lägg ner rostade och förkokta köttben. Häll på kokvätskan + ev. extra vatten så det täcker, sätt på lock. Koka på hög effekt ca en timme, därefter låg ca 24 timmar. Sila buljongen (använder silduk för saft), plocka av benen eventuellt kött. Låt buljongen svalna och ställ in i kylen, ta bort fettet på ytan då det stelnat.


lördag 29 september 2018

Citron- och blåbärschiapudding

Citron- och blåbärschiapudding

250 ml kokosmjölk
1 msk pressad citronsaft
rivet skal från ung. ½ ekologisk citron
1 dl färska eller frysta blåbär
1 krm vaniljpulver
1 msk vita chiafrön
stevia efter smak (här tog jag 7 dr.)

ev. färska eller frysta blåbär ovanpå.

Mixa slätt i blender, lägg upp i skålar eller glas (2 port.) och ställ kallt att stelna. Strö ev. blåbär ovanpå.


En aning blåbär plockade (fast det var förstås en dag i veckan, innan den här nattens frost, -1° kl 4 i morse). Chiapuddingen blev så bra, testa den! Ställ in en kort stund i frysen och det blir lite som glass.



fredag 28 september 2018

Benbuljong på kyckling + lättlagad tomatsoppa

Variant av benbuljong på kyckling

1 tinad kyckling
1 röd lök i bitar
½ paprika i bitar
½ chilipeppar i bitar
2 msk äppelcidervinäger
½ msk torkad timjan
ca 10 svartpepparkorn
4 tsk salt
vatten så kycklingen är så gott som täckt i grytan

Lägg alla ingredienser i slökokargrytan, rör om och lägg ner kycklingen, fyll på med vatten och sätt på lock. Koka på high i 6 timmar, vänd fågeln efter halva tiden. Ta upp kycklingen, låt svalna lite och rensa det kokta köttet från övrigt. Lägg krossade ben, skrov, brosk och skinn i en stor kastrull tillsammans med kokspadet. Koka utan lock till den koncentration på buljongen du vill ha. Sila av buljongen genom saftsilsduk, låt svalna och ställ in skålen i kylen. När buljongen stelnat, ta bort fettet från ytan (en del verkar använda kycklingfettet i matlagning, tycker själv dock inte sånt fett smakar särskilt gott). Använd buljonggelén direkt, lägg i frysburkar eller värm och häll upp med soppslev i iskubslåda/silikonformar och frys (sen kan man ta upp en tärning/mugg på kvällen så de tinar till morgonen då man fyller på med kokande vatten, en klick smör eller kokosolja och ev. en äggula så får man en värmande, närande och god frukostbuljong).


Enkel tomatsoppa

400 g passerad tomat (använde Mutti på glasflaska, inga socker eller tillsatser i den)
1 hackad gul lök
neutral kokosolja att steka i
½ finhackad chilipeppar
½ hackad röd paprika
2 - 3 pressade vitlöksklyftor
1 ½ - 3 dl benbuljong (beror på hur koncentrerad buljongen är, plussa på med vatten om det behövs)
½ - 1 dl vispgrädde
torkad basilika
örtsalt och malen vitpeppar efter smak

Fräs lök i kokosolja, blanda ner resten av ingredienserna och låt småputtra en stund. Smaka av med salt och peppar.


söndag 23 september 2018

Musselpizza och lingonpannacotta

Musselpizza

pizzabotten är denna

Fyllning:
passerad tomat
skivad röd lök
skivade jalapenos
tinade blåmusslor
skivad mozzarella
riven cheddar
torkad oregano

Färdiggrädda i 200 graders ugn tills osten smält och fått lite färg. Ca 4 port.


Alla lingon i skogen hade sen tydligen inte torkat bort överallt, inte ens den här egendomliga torrsommaren...

Lingonpannacotta

1 ½ dl vispgrädde
1 dl lingon (använde alltså råa, nyplockade😊)
1 krm vaniljpulver
stevia efter smak
1 gelatinblad (blötlagt)

lingon att toppa med

Sjud grädde, lingon och vaniljpulver ett par minuter. Mixa slätt med stavmixer, smaka av med stevia, värm åter och rör ner gelatin. Häll upp i portionsglas/skålar, ställ i kylen att stelna. Strö över färska lingon ovanpå. Ca 2 port.


lördag 22 september 2018

Slökokt nötstek och rabarberpaj i september

Slökokt nötstek

ca 1 kg fransyska
smör att steka i
salt och peppar
2 hackade gula lökar
vatten
ca 1 msk salt
ca ½ msk malen vitpeppar
1 tsk timjan

Bryn steken runtom i stekpanna med smör, salta och peppra. Lägg ner hackad lök och kryddor i slökokargryta, lägg i steken och fyll på med vatten till ca halva köttbiten hamnar under. Sätt på lock och ställ in Auto-läge. Låt stå ca 7 timmar, vänd köttet någon gång under tiden. Lägg steken i en karott, fyll på med silat kokspad, täck med tallrik, låt svalna och ställ sen in i kylen. Skiva upp när köttet är helt kallt. Hade till: stekta nyplockade kantareller, brysselkål och hemlagad bearnaise.

Till sist kom dom, sena kantareller i skogen och fina mjälla rabarber i september (obs! rabarber bör nog ändå förvällas nu, för visst måste oxalsyrehalten vara ganska hög så här otroligt sent).😲

Tråkigt nog höftades alla ingredienser till smulpajen. Pajen blev helt perfekt på alla sätt, god som bara den. Men ingredienserna var ändå: smör (saltat), mandelmjöl, kokosmjöl, fiberhusk, sötströ, några droppar bittermandelolja. Mixade i matberedare till lagom smuldeg. Blandade ner lite sötströ även i de förvällda rabarberna. 175 graders ugn.


Till: Kokosgrädde vispad med vaniljpulver, stevia och äggula.



fredag 21 september 2018

Bästa chokladbollarna?

Chokladbollar med kokossmör

150 g rumsvarmt smör
4-5 msk kokossmör (smält)
100 g riven kokos
2 msk kakaopulver
5-10 dr. stevia (efter smak)

riven kokos utanpå

Blanda samman allt, ställ kallt en stund så smeten stelnar något och går lättare att trilla bollar av. Häll kokos på tallrik, lägg bollar ovanpå och cirkla tallriken så bollarna blir täckta runtom med kokos. Kyl.


Receptidé ("Nötiga chokladbollar") från Ketoguiden. Använde det föreslagna nötfria alternativet med kokossmör istället för pekannötssmör.


torsdag 20 september 2018

Bredbar leverpastej med kycklinglever och blandfärs


Bredbar leverpastej med kycklinglever och blandfärs

500 g kycklinglever
150 g blandfärs
ev. 3 skivor bacon (strimla)
1 hackad gul lök
50 g smör
½ dl vispgrädde
1 tsk timjan
örtsalt och malen vitpeppar efter smak
smör att steka i

Bryn lever. Stek bacon (kan uteslutas), lök och färs, salta och peppra. Lägg alla ingredienser i matberedare, mixa slätt. Smaka av och tillsätt mer salt/peppar vid behov. Kyl. 

Hemlagad leverpastej blir mer brun än rosa (använder man kycklinglever blir den ganska så mörkt brun). Rosa färgen som köpepastejen har beror ju på ett innehåll av nitrit. Visserligen innehåller även bacon nitrit, så vill man "nitrit-sanera" kosten helt så skippa alltså baconet i leverpastejen.😉

Brödet - som blivit en favorit! - på bilden ovan är gjort efter ett recept hämtat från 56kilo, länk till receptet där.


onsdag 19 september 2018

Bra recept på pizzabotten av äggvitor

Pizzabotten av äggvitor

3 - 4 äggvitor
2 ½ dl vatten
2 msk olivolja
1 tsk salt
2 ½ dl pofiber
1 tsk bakpulver

Vispa samman och bred ut på bakplåtspappersklädd plåt (täckte hela plåten). Grädda i 200 graders ugn ca 30 minuter, vänd bottnen efter halva tiden (lägg nytt bakplåtspapper på bänken, lägg ner bottnen med ovansidan ner, dra bort det använda bakplåtspappret försiktigt). Låt svalna på galler, använd direkt eller rulla ihop, lägg i plastpåse och frys för användning vid senare tillfälle. Använde mig av detta recept för ovanstående.


måndag 17 september 2018

Lammfärsbiffar i molnbröd

Lammfärsbiffar i molnbröd

Biffar 6 st.:
500 g lammfärs
1 helt ägg + 1 äggula
1 liten gul lök
1 skalad vitlöksklyfta
1 msk dijonsenap
1 tsk salt
ca ½ tsk malen vitpeppar
smör att steka i

Molnbröd 6 st.:
3 ägg (delade i gulor och vitor)
1 nypa salt
100 g philadelphiaost
1 msk fiberhusk
½ tsk bakpulver

Tillbehör: ruccolasallad, ev. lite riven cheddar, majonnäs med chipotle pasta

Biffar: Mixa samtliga ingredienser utom färsen i matberedare till en slät sås, arbeta ihop med färsen och forma 6 biffar. Stek i stekpanna till fin färg, färdigstek i 200 graders ugn, ca 8 minuter. Molnbröd: Vispa vitor och salt till hårt skum, vispa gulor, ost och sist husk och bakpulver. Vänd samman försiktigt med slickepott. Fördela smeten i 6 klickar på bakplåtspappersklädd plåt, grädda ca 25 minuter i 150 graders ugn. Lossa och låt svalna på galler. Skär upp bröden som pitabröd, fyll med ruccola, biffar med chipotlekryddad majonnäs och ev. ost.


lördag 15 september 2018

Boktips och syrligt goda fettbomber

Nej, jag kan verkligen inte låta bli att skriva in det här receptet på bloggen. Så förbaskat goda! Fanns i Ketoguiden av Martina Johansson. Såg att boken nu hade fått ett nedsatt pris på bokus (höll då 10-15 kronor lägre pris än adlibris och cdon). Ett tips sådär.

Sura fettbomber

1 dl smält kokossmör
3 msk smält kokosolja
rivet skal från 1 renskrubbad ekologisk citron
2 msk pressad citronsaft
10 dr. stevia

Mixa samtliga ingredienser (använde matberedare) och fördela i silikonformar. Ställ kallt att stelna.

Tycker kokossmöret blir bäst att göra av ekologisk riven kokos.
Går snabbare tror jag, eller så är det bara inbillning.


torsdag 13 september 2018

Mustig tomat- och köttfärssoppa (slökokt)

Tomat- och köttfärssoppa

½ kg blandfärs
3 skivor strimlat bacon
1 hackad gul lök
ca ½-1 tsk malen svartpeppar
1 krm spiskummin
1/2 msk basilika
1 msk oregano
2-3 pressade vitlöksklyftor
½-1 tsk örtsalt (beroende på hur salt buljongen är)
ca 2 tsk chipotle paste
1 lagerblad
vinäger efter smak
½ dl grädde
ca 100 g philadelphiaost
ca 2 ½ - 3 dl benbuljong av kyckling
350 g passerade tomater (använde ekologiska Petti i glaskonserv, har endast en tillsats av joderat salt)
smör att steka i

Bryn lök, lägg åt sidan. Stek bacon och färs med kryddor. Rör samman samtliga ingredienser i pannan, smaka av med salt och vinäger. Häll ner i slökokargryta, låt koka på high i ca 3 timmar.


lördag 8 september 2018

Chiapannkaka med vaniljgrädde och blåbär

Chiapannkaka
3 - 4 st.

2 ägg
100 g philadelphiaost
2 tsk vita chiafrön
½-1 krm havssalt
ev. 1 tsk bakpulver (går att utesluta)

smör att steka i

Lägg allt i blender och mixa helt slätt. Låt smeten stå och svälla en stund. Stek tunna pannkakor, ca ½ dl smet/pannkaka i smör. Till: Blåbär och kokosgrädde med vanilj (vispa kokosgrädde, stevia och vaniljextrakt fluffigt), ev. osötad granola (ja, müsli alltså) att strö över för att tillföra knaprighet, eller kanske man skall skriva; för att få det crunchy... försöker hänga med i den nuvarande vokabulären.😉


torsdag 6 september 2018

Gräddig nötköttgryta med blomkålris

Lycka att inte vara vegetarian!
Så himmelskt god denna gryta blev:

Gräddig nötköttgryta

ca 600 g grytbitar av nöt (halvera bitarna är ungefär lagom)
3 dl vispgrädde
1 hackad stor gul lök
1 tråg champinjoner, skivade
ca ½ hackad röd paprika
tinade haricots verts, skurna i bitar
smör att steka i
salt och peppar efter smak
1 tsk torkad timjan
1 msk vinäger

Stek i omgångar svamp, lök och champinjoner, lägg i slökokar-gryta vartefter. Bryn sen köttet och tillsätt detta i grytan jämte vispgrädde, timjan och vinäger, rör om. Koka på high i minst 3 timmar, lägg i paprika och haricots verts mot slutet så grönsakerna blir lagom kokta. Hade till: kokt blomkålsris och surkål.


tisdag 4 september 2018

Shiratakinudlar med skaldjursmix

Shiratakinudlar med skaldjursmix

Icas frysta skaldjursmix (350 g)
1 hackad gul lök
½ hackad röd paprika
smakneutral kokosolja
strimlad färsk spenat
2 pressade vitlöksklyftor
matlagningsvin (vitt)
hemgjord räkbuljong (räkskal, vatten, vinäger; koka och sila bort skal)
ca 1-2 tsk chipotlepasta
salt och peppar
sköljda shiratakinudlar

Fräs lök och paprika i olja, tillsätt en skvätt matlagningsvin, räkbuljong och chipotlepastan, låt småkoka samman en stund. Lägg i spenat, vitlök och skaldjur, värm, rör om och smaka av med salt och peppar. Vänd ner nudlar och lägg upp i skålar.


Tre frukostar


Från ugnen, spisen, kylen ...

Ugnsgratinerad avokado

1 stor avokado
2 små ägg
salt och peppar
valfri krydda (t.ex. paprikapulver eller oregano)
ev. lite riven ost

Dela avokado, knäck ägg, lägg gulor i hålor och fyll på med vita. Salta, peppra, strö på annan krydda och ev. ost. Gratinera i 200 graders ugn till fin färg och äggen är lagom krämiga.


Portionsomelett med svamp, lök och bacon

stekta skivade champinjoner
hackad gul lök
bacon i bitar
smör att steka i
2 ägg
salt och peppar

Strimlad ruccola eller hackad persilja att strö över färdig omelett.

Stek lök och bacon i smör, fräs med den tidigare stekta svampen. Salta och peppra lätt. Knäck ner ägg, rör runt och låt omeletten stelna men ändå vara krämig upptill. Strö på kryddgrönt.


Overnight porridge med hallon och blåbär

1 dl hallon
1 dl amerikanska blåbär
saft från ½ lime
250 ml kokosmjölk
½ tsk vaniljextrakt
2-3 msk vita chiafrön

Lägg samtliga ingredienser i blender, mixa helt slätt. Häll upp i tre skålar, ställ kallt över natten. Bär eller granola till.

Receptet på god granola hämtades från Ketoguiden.


fredag 31 augusti 2018

Stekt ankbröst med vitlökssmör och kokta grönsaker

Stekt ankbröst med vitlökssmör och kokta grönsaker

1 ankbröst / 2 port. (tycker jag är lagom)
salt och peppar

Vitlökssmör:
rumsvarmt smör
finhackad persilja
pressade vitlöksklyftor, salt och peppar efter smak

Snitta skinnsidan i rutor. Stek i torr panna, skinnsidan ner, ca 4 minuter, andra sidan ca 2 minuter. Ställ in på ugnsfat i 125 graders ugn med stektermometer. När innertemperaturen är 70, ta ut och linda in i en bit bakplåtspapper, låt vila 15 minuter. Använd ankfettet och bryn köttet runtom ordentligt. Skiva upp och ha vitlökssmör + kokta grönsaker och ruccola alt.babyspenat till.


torsdag 30 augusti 2018

Ugnsstekt makrillfilé med vitkålsmos

Ugnsstekt makrillfilé med vitkålsmos

1 pkt makrillfilé
hackad dill
örtsalt och malen vitpeppar

skivade kastanjechampinjoner (eller vanliga)
smör att steka i
salt och peppar efter smak

vitkål skuren i bitar och sköljd
en bit smör
vispgrädde
hackad persilja
salt och peppar efter smak

Lägg tinade makrillfiléer i ugnsform med skinnsida ner, salta, peppra och strö över dill. Ställ in i 200 graders ugn. Stek svampen i stekpanna, strö svampen över fisken när den är färdig. Mos: Koka kålen mjuk, häll av vatten, låt svalna något och mixa (använde matberedare) kålmoset slätt med smör och grädde. Lägg i kastrull, värm och vispa ner persilja, salt och peppar efter smak. Förslag till: ruccolasallad.

Läser just nu: Bevisen mot socker av Gary Taubes
Gary Taubes (amerikansk vetenskapsjournalist) ställer socker inför rätta. Anklagelseakten (boken) presenterar vetenskapliga underlag som krävs för fällande dom.😊


måndag 27 augusti 2018

Ny favorit!: Sjögräsnudlar med hönsfärssås och majonnästzatziki

Sjögräsnudlar med hönsfärssås

300 g Sjögräsnudlar, Kelp Noodles (Risberg)

500 g ekologisk hönsfärs
ca 2 - 3 dl skivad/hackad valfri svamp (använde kantarell - finns pyttelite i skogen! - och champinjon)
1 hackad gul lök
2 - 3 pressade vitlöksklyftor
ca 300-400 g passerad tomat
ca 1 - 2 tsk osötad sambal oelek eller chipotle pasta
oregano och/eller timjan efter smak
salt och malen vitpeppar efter smak
smör att steka i.

Fräs svamp och lök tills det tar lätt färg, lägg åt sidan och bryn färsen. Blanda samman alla ingredienser i pannan och småputtra samman en stund. Krydda efter smak och vänd ner de väl sköljda kelpnudlarna. Låt allt bli genomvarmt.


Majonnästzatziki

grovriven färsk gurka (pressa ur vätska)
pressade vitlöksklyftor
örtsalt

Majonnäs:
ca 1 1/2 dl kallpressad olivolja
ca 1/2 - 3/4 dl smält neutral kokosolja
1 helt ägg
½ msk pressad citronsaft
½ msk vitvinsvinäger
ca 1 tsk dijonsenap
2 krm havssalt eller örtsalt
1 krm malen vitpeppar

Bland samman majonnäs och riven gurka, smaka av med vitlök och salt. Majonnäs: Mixa med stavmixer allt utom oljor. Rör samman oljorna i en liten kanna så alla ingredienser har ungefär samma temperatur. Häll ner oljan under mixning, först droppvis.


torsdag 23 augusti 2018

Kryddgrön buljongsoppa och pizza slice med parmaskinka


Kryddgrön buljongsoppa: Vispa ihop 1 äggula, ca ½ dl vispgrädde, finhackad persilja och gräslök (går bra med andra favoriter bland det kryddgröna också) i varje skål/portion. Koka upp benbuljong av kyckling och häll över. Hemkokt benbuljong av kyckling är en storfavorit, godaste sopporna gör man av sådan!



Pizza med buffelmozzarella och parmaskinka

Pizzabotten:
Receptet för pizzabottnen med äggvitor istället för hela ägg ("Ketopizza") finns i boken Ketoguiden av Martina Johansson

Fyllning:
tomatsås*
strimlad gul paprika
strimlad röd lök
tunt skivade kastanjechampinjoner
halverade små tomater
halverade oliver
strimlad parmaskinka
skivad buffelmozzarella
torkad oregano


*Tomatsås: 2 - 3 finhackade vitlöksklyftor fräses i 1 msk olivolja, tillsätt 3 dl passerad tomat, 1 tsk torkad oregano, vinäger, salt och svartpeppar efter smak. Låt småputtra samman till en lagom tjock sås.


Krämigt len mandelgröt

Mumsig mandelgröt

Per port.:

1 helt ägg
1 äggula
drygt 1 dl kokosgrädde
drygt 1 tsk kokosolja
2 msk mandelmjöl
några droppar bittermandelolja
1 krm havssalt

Vispa samman samtliga ingredienser i kastrull, vispa/rör längst botten ihållande under lätt kokning tills gröten är slät och lagom tjockt krämig. Malen kanel, ev. en klick smör, kokosmjölk (eller vanlig vispgrädde) till.


torsdag 16 augusti 2018

Kycklingsoppa med tomat- och basilikabröd

Kycklingsoppa

4 dl benbuljong av kyckling
1 dl grädde
ca 100-150 g philadelphiaost
ca ½ strimlad purjo
ca ½ hackad röd paprika
ca 1 kkp gröna ärtor
ca 3 dl grovhackat kokt kycklingkött
smör
örtsalt och malen vitpeppar
chilipeppar

Fräs purjo, paprika och ärtor med en bit smör i kastrull. Tillsätt buljong, grädde, färskost och kyckling. Låt småkoka en stund, smaka av med salt, peppar och chili.


Tomat- och basilikabröd: 4 ägg, 200 g philadelphiaost, 100 g smält smör, 2 dl mandelmjöl, 2 msk fiberhusk, 1 tsk salt, 2 tsk bakpulver, små tomater, grovhackad färsk basilika, olivolja.
Blanda torra ingredienser. Vispa ägg fluffigt, vispa ner smör, ost och sist torra ingredienser. Bred ut smeten i form med bakplåtspapper, lägg på tomater och basilika, tryck ner det lite lätt, pensla på olivolja. Grädda i 200 graders ugn, ca 30 minuter. Pensla på ytterligare olivolja ovanpå brödet då det kommit ur ugnen, låt svalna på galler.



söndag 12 augusti 2018

Regn och svalka






Rostas med ädelostsås

Varm ädelostsås

1 msk smör
1 liten finhackad schalottenlök
1½ dl vispgrädde
30-40 g ädelost
hackad persilja
örtsalt och malen vitpeppar efter smak

Fräs lök mjuk i smör, häll i grädde, smula ner ost och småputtra samman. Tillsätt persilja, salt och peppar efter smak.


torsdag 9 augusti 2018

Tacopizza

Tacopizza

Pizzabotten:
3 dl mandelmjöl
4 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 dl vatten
3 ägg
1 msk olivolja

Tacofärs:
250 g nötfärs
2 msk tacokrydda
ca 1 msk tomatpuré
3 pressade vitlöksklyftor
½ dl vatten

Övrigt:
½ hackad paprika valfri färg
1 hackad röd lök
halverade små tomater
riven ost
ev. smulad oregano

Mixa torra ingredienser, tillsätt övriga och kör samman, tryck eller kavla ut en tunn rundel på bakplåtspappersklädd plåt. Förgrädda ca 15 minuter i 200 grader. Bryn färsen, rör ner krydda, tomatpuré, rör om och tillsätt vattnet som får koka in, pressa ner vitlök. Lägg på färs, paprika, lök, tomater och riven ost på bottnen, färdiggrädda.