lördag 21 september 2019

Rödbetsplättar med vitlökskvarg

Rödbetsplättar

2 medelstora rödbetor (grovriv)
2 medelstora potatis (finriv)
1 liten gul lök (finriv)
1 msk potatismjöl
2 uppvispade ägg
ca ½ tsk örtsalt (typ Herbamare)
ca 1 krm malen vitpeppar

kokosolja att steka i

Blanda samman väl. Stek plättar (ca ½ dl smet per plätt) i olja. Vitlökskvarg: naturell kvarg + pressade vitlöksklyftor + salt och peppar.


fredag 20 september 2019

2 x fisk: Panerad abborrfilé med kall pepparrotssås / Ugnsbakad torsk med snabbstuvade rotsaker

Panerad abborrfilé med kall pepparrotssås

byxade abborrfiléer, d.v.s. skär bort benraden som finns på mitten av filéernas tjockaste del
pofiber
mandelmjöl
uppvispat ägg
salt
smör att steka i

Kall pepparrotssås:
crème fraîche
riven pepparrot
senap
finhackad persilja (använde fryst)
vitvinsvinäger
salt
ev. sötning (använde stevia)

Dubbelpanera filéer; pofiber, ägg, mandelmjöl. Stek i smör. Blanda såsen, smaka av med vinäger, salt och ev. sötning.


Ugnsbakad torsk med snabbstuvade rotsaker

portionsbitar av torsk
örtsalt

Stuvade rotsaker:
morötter i stavar
palsternacka i stavar
smör att steka i
örtsalt och malen vitpeppar
vispgrädde
finhackad persilja (fryst eller färsk)

Lägg fisk i ugnsform, salta och ugnsbaka i 200 grader, ca 15 minuter. Stuvning: Fräs fint skurna rotsaksstavar i smör, tillsätt grädde när någorlunda mjuka. Koka ihop en stund och smaka av med salt, peppar och persilja.


onsdag 18 september 2019

Överraskningspaket, morgonmåne, glutenfri limpa och bloggtankar...



Yay! Nu kan prepping-förrådet fyllas på!😀

Måste vara något forntida nedärvt genom generationer att känna sådan tillfredsställelse att bunkra i besvärliga tider. En rädsla för att bli utan föda... eller nåt, jag vet inte riktigt. I det läget är ju överraskande paket som dessa guld! Vänligaste TACK!💖

Posten är inte särskilt varsam med paket, ett hörn var avslitet på det ena och hela långsidan var öppen på det andra... hoppas ändå att inget ramlat ut på vägen.



Morgonmåne bakom ekarna

Limpa med lönnsirap

8 ägg
2 dl pofiber
½ dl mjölmix (Lailas blå)
2 dl vispgrädde
3 msk lönnsirap
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 tsk hel fänkål
2 tsk hel anis

Mortla gärna kryddorna (men funkar även hela annars). Vispa samman slätt med elvisp. Lägg smet i form med bakplåtspapper. Grädda i 200 graders ugn, ca 30-40 minuter. Stäng av ugn och låt stå ytterligare 20 minuter. Låt brödet svalna på galler innan det skärs upp.

Riktigt god limpa! Provar med två brödformar eller en långpanna nästa gång - blev lite väl högt i bara en form - kanske även testar bikarbonat istället för bakpulver.

😶

Det här att gå med "trasiga fickor"... livsgnistan trillar hela tiden ur och måste plockas upp, för att ramla ur på nytt. Att kämpa är att hela tiden plocka upp och stoppa gnistan i fickan på nytt. Bloggandet (bok- och matbloggande) har blivit en del av den livsgnistan. Blir det tyst här på pot marigolds och ibokhyllan kanske livsgnistan ligger kvar på marken, fickan fortfarande full med hål. Så jag fortsätter plocka upp, fortsätter blogga, fast det ibland tar emot. Kanske någon annan kan snappa åt sig något användbart till sig själv också mellan varven, det är ju bara ett plus.


tisdag 17 september 2019

With A Little Help From My Friends


Vill inte att det skall undgå någon hur Försäkringskassan idag behandlar sjukskrivna. Skriv därför under detta innan den 20 september! För alla kan drabbas av sjukdom, längre tids funktionsnedsättning / handikapp ... även du.

"Upproret Mot Socialförsäkringen" är en massdemonstration som kommer att äga rum på Sergels Torg den 20 september kl. 13:00. Har man man möjlighet och förmåga att delta, gör det! Om inte, gå åtminstone med i den offentliga gruppen "Försäkringskassanupproret!" på Facebook, en grupp vilken i skrivande stund nu har hela 6.630 medlemmar. Gå med och dela så fler inser hur det är för många idag. Jag försöker så gott jag kan för att sprida, det lilla jag kan göra borde åtminstone vara bättre än ingenting.



Och javisst, du kan bli lite gladare av choklad i allt elände! Choklad innehåller serotonin som påverkar humöret. Så... brownies med svarta bönor, funkar det? Japp, alldeles utmärkt!👍

Chokladbrownies

380 g kokta svarta bönor
2 ägg
75 g kokosolja
4 msk kakao
3 msk kokossocker (eller annan valfri sötning)
1 tsk bakpulver
2 krm salt
50 g grovhackad mörk choklad (använde Lindt 90% kakao)

Mixa allt (utom hackad choklad) slätt. Rör ner chokladen, lägg smet i form med bakplåtspapper. Grädda i 175 graders ugn, ca 30 minuter. Fina hösthallon och en klick kvarg är inte fel att ha till.❤



söndag 15 september 2019

Nyponsmoothie

Nyponsmoothie

1 port.

ca ½ dl färska nyponskal
1 skivad fryst banan
saft från ½ citron
2 dl vatten

Mixa slätt i blender.


Plocka, rensa, dela, kärna ur, skölja, lufttorka (ev. ugnstorka i 50 graders ugn för vinterförvaring) ... mycket pyssel med vildväxande nypon, men värt tiden. Man kan ju också bara rensa och torka hela i ugnen, om man vill. Gott om vitamin C i nypon, innehåller även vitamin A och karotenoider (karoten, lutein, lykopen). Dessutom ovanligt fina bär i år, så passa på innan plockningssäsongen är över.